三文鱼

三文鱼又名鲑鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼中富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。三文鱼属于高纬度地区的冷水鱼类，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；也能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 一般人群均可食用，适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。