豌豆

青海地处高原，地形地貌复杂，形成了典型的高原大陆型气候。气候干燥，蒸发量大，昼夜温差大，日照时间长，太阳辐射强。生产的豌豆籽粒大、饱满，生长势强，青荚色好、无污染等特点。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。