高原羊肉

青海的羊肉的特点：肉质细腻、肥而不腻、口味绝佳， 尤其是都兰、茶卡、祁连的羊肉最受青海人的最爱。都兰盐碱地丰富，在这种环境下成长起来的羊，由于得到了足够的运动再加上吸收了盐碱地土壤中本身含有的一些特殊元素，生长得比较缓慢，但是肉质特别细嫩,味道特别鲜美且毫无膻味。羊肉本身就有点咸,烹制很容易入味，因此特别受人们的欢迎。拥有着中国最美草原的祁连县，是青海的主要畜产品基地，全县草原面积1764.11万亩，祁连藏系羊肉，获得了国家地理标志产品证明商标。乌兰县茶卡羊自古就享有宫廷“贡羊”美誉，茶卡羊是青海高原毛肉兼用半细毛羊，由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物，使得茶卡羊肉质鲜美，蛋白质含量高，营养又美味。